網路商店中，咖啡豆烘焙跟販售也算是個不錯的副業。
有些人創業的契機就是嘗試將自己烘培的豆子放在網路上販售，逐漸產生了客群。
烘焙就是將青豆烘焙成咖啡豆的過程，也有烘焙特有的技術術語、操作和流程。
咖啡豆烘培的模式可透過貿易商進口生豆後自行烘焙於網路平台銷售。
根據月營業額超過8萬（含運費）且有行號跟稅籍登記的店家提供自己經營咖啡豆烘培2年的網路販售心得，提供大家參考。
1.客源與忠誠度：網路客人比價比味道等，忠誠度不高
2.烘培必須自動化：配豆師搭配操作參數的變數設定越精準，環境控制在恆溫恆溼，讓機器代替傳統烘豆師是必要的，務必完成全廠線自動化。以電商通路為主的咖啡烘培業，自動化降低成本剩下人工費用才是後續的方向。
即使機器自動化，人工的部分仍需要經驗判斷，烘豆師仍要根據新豆的情況、含水率、密度、產區等，小量試驗烘焙，並把做好的烘培數據鍵入機器內。
機器只要有數據就能讓機器完整還原最佳烘焙結果，風味還原度可達到90%以上，資料庫容量高達10萬筆。
3.削價競爭：受到疫情影響跟店家低價搶客，毛利持續壓縮，導致烘豆的毛利也掉到30%以下。對於已經準備好的商家而言，價格競爭若是能夠淘汰撐不住的業者，透過低價策略可先排除部分成本結構不良的競爭者，反而有助於市場重整。
競爭激烈下或許要考慮冠軍豆品牌、名人代言、廣告行銷、網紅業配等方式。但當前經濟狀況不樂觀下，市場的發展性還是要評估的。
近期受到物價跟通膨影響，客人的可支配所得比例也產生變化，部分原先購買高價烘培豆的客人，逐漸轉向平價精品咖啡豆。
純網路電家無實体店面，轉型採電腦AI自動烘焙是非常有利的。
費用部份：固定成本150萬，變動成本為生豆及包材庫存，約40~60萬，安全庫存為4個月。商家2年的經營已經回收投資金額。低毛利情況下，每月淨現金流入仍有約10~15萬。
電商受惠於網路銷售的彈性，配合自動化可以讓現金流充分運用。
行銷／定價策略：電商必須配合平台造節，每個節日預期要做的活動，必須用excel跑成本利潤分析後做出低價促銷用引流款、放量款利潤、估算高毛利款銷售可能狀況，整體必須規劃跟分析預期銷售結果，非計算單一商品銷售，而是計算總商品促銷組合。檔期評估也需估算是否達成預期目標，並修正下一檔期的組合。
因此短期行銷成本利潤分析，規劃出長期資本預算，確保淨現金流量比帳上的毛利才是要點。
以上是電商自己的資料評估，有興趣者建議最好還是斟酌考慮是否成本行銷都能搭配得宜。
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