“吃蟋蟀，救地球”，這是日本無印良品推出的蟋蟀食品打出的標語。
昆蟲蛋白質是考慮糧食跟地球環保的議題，由於昆蟲比肉類和魚類更容易飼養跟大量收成，對環境的破壞較小。
無印良品於2020年銷售的“蟋蟀仙貝”引起熱議，吃昆蟲還是有些人會感覺排斥，但意外的是這款味道類似蝦餅的仙貝卻銷量大好的供不應求，由於生產線無法因應銷售，目前只限定部分店鋪販售這款“蟋蟀仙貝”。
無印良品公司透過跟德島大學的昆蟲技術合作，於Grillus工廠生產大量蟋蟀，強調蟋蟀容易繁殖且35天就能育成昆蟲蛋白質。它每年生產數千萬隻蟋蟀，這些蟋蟀磨成粉都可用於加工食品和糖果等食品。
近期有意願跟於Grillus合作的企業數量比兩年前增加了20倍。Gurirasu社長渡邊隆史表示：“蟋蟀的‘飼料轉化效率’相當出色。” 例如，增加1公斤牛肉需要25公斤食物，而蟋蟀需要2公斤，不到十分之一。同時蟋蟀的味道也是個特色：“有點像蝦，越嚼越香。” 對蟋蟀粉的需求很高，Gurirasu 計劃到 2023 年將產量提高六倍，作為未來備受關注的全球糧食危機的替代食品，而昆蟲食品市場於2030年估計每年將達到1萬億日元。
2021年底無印良品公司推出了那昆蟲食品第2彈-“蟋蟀巧克力棒”（190日元）。
包裝背面標示含有蟋蟀粉和黃豆粉跟大豆脆粒，每根184卡和38g蛋白質。它是一款高蛋白、低碳水化合物的營養棒，能滿足在忙碌或飢餓的早晨，也適合節食或肌肉訓練的人。蟋蟀含有與蝦等甲殼類動物相似的成分，對蝦蛋白有過敏者，建議不要嘗試。
不跟您說這是蟋蟀巧克力棒的話，其實吃不出蝦味的昆蟲滋味，香脆喀滋口感中帶有微微柳橙果香，就是一整個巧克力棒的感覺。
有機會的話到底要不要嘗試呢？
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